《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品(GB9684-2011)》21日起發(fā)布實(shí)施｡新標(biāo)準(zhǔn)參考國(guó)外相關(guān)規(guī)定修訂了重金屬遷移限量,而對(duì)備受關(guān)注的重金屬錳的遷移限量并未作出規(guī)定｡

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用工具､設(shè)備｡食品接觸用不銹鋼的主要安全問(wèn)題為重金屬的遷移｡據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東介紹,與1988年制定的老標(biāo)準(zhǔn)相比,新標(biāo)準(zhǔn)參考了德國(guó)LFGB法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,鉛､鉻､鎳､鎘等重金屬遷移限量均與之一致｡此外,我國(guó)還根據(jù)實(shí)際采樣分析情況,對(duì)砷遷移限量指標(biāo)也作出了規(guī)定｡可以說(shuō),我國(guó)新標(biāo)準(zhǔn)比德國(guó)更嚴(yán)格｡

張旭東說(shuō),與原標(biāo)準(zhǔn)比較,新標(biāo)準(zhǔn)鉛､鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,有利于保護(hù)消費(fèi)者健康｡鉻遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.1毫克/平方分米調(diào)高至0.4毫克/平方分米,因?yàn)殂t是形成不銹鋼鈍化膜､保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬,新指標(biāo)限量經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是安全的｡

日前,知名品牌“蘇泊爾”多款不銹鋼炊具因錳含量超標(biāo)等問(wèn)題被查處｡在新標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)過(guò)程中,有人提議設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標(biāo),但最終未被采納｡據(jù)張旭東介紹,錳是人體必需微量元素之一;凡符合我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品,其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害;只有個(gè)別國(guó)家對(duì)錳的遷移量作出了規(guī)定｡他說(shuō),衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開(kāi)展調(diào)查研究,并按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理制度,提出增加錳指標(biāo)的立項(xiàng)建議｡

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品(GB9684-2011)》修訂工作歷時(shí)5年｡據(jù)張旭東介紹,修訂過(guò)程中廣泛聽(tīng)取了各有關(guān)部門(mén)､行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)意見(jiàn),借鑒了國(guó)際和發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn),結(jié)合了我國(guó)食品用不銹鋼制品的種類(lèi)､特點(diǎn)､安全風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)特點(diǎn)等具體情況,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序｡